|
|
Konijnenbout Met Pruimen En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 konijnebouten
- 1 grote ui
- 1 lepel sterke mosterd vb. Dijon mosterd
- 2 sneden oud brood
- enkele gedroogde pruimen en evenveel abrikozen
- 1 stukje gerookt spek
- 1 flesje trappistenbier (vermijdt de bittere, dit bepaald voor een stuk de smaak)
- thijm, laurier en peterseliestelen
- peper, zout
- 1 scheut olie
- 1 lepel boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Het konijn kruiden peper en zout, even aanbakken in een pan met een scheut olie, de ui en het spek toevoegen.
- Thijm, laurier en peterselie krachtig opbinden, eveneens toevoegen.
- Het brood insmeren met de mosterd en op de bereiding plaatsen, blussen met het bier, bedekken met een bakpapier en een omgekeerd bord, aan de kook brengen en garen in een zachte oven 165?C voor ongeveer 45 min.
- Het vlees even uit de pan nemen om het brood met een vork te vermengen met de jus (om te binden), opnieuw de bouten in de saus plaatsen, op smaak brengen, afwerken met enkele klontjes boter, pruimen en abrikozen toevoegen
|
|
|